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文山:美食的王国
来源: 发布时间:2014年08月28日 点击数: 收藏文章

、早点:
(1)、米线:文山米线有别于其地方文山普通米线都以“豆米”、骨头入汤。据我所知,只有文山米线汤底加入“豆米”,“豆米汤”有独特清甜味,鲜而不腻。至于“豆米”是什么?我也说不,(体不勤,谷不分)就是豆芽菜没发芽(豆芽菜没变成豆芽菜)之前样子。

A、拼盘米线:可以自己选择不同配料放入拼盘:通常有:脊肉、脊肉经(文山特有)、脆肠(推荐)烤肉、油炸肉(文山传统)、腰花、猪肚、小肠等。猪血旺子和泡(piao)皮是免费晚了就没了。

这种米线推荐以下家:文新街(新城路得玛特后巷子)没注意什么名字,不过巷子里就米线;《大方小吃》北桥旁边那家什么超市巷子里;《果园饭店》果园街过了桥;《老灵酒家》新品品香隔壁,烟草公司河边那条路上,这家是老牌名店,现在不多了;这种米线地方太多,反正地方味道都不错啦,而且我觉得每味道都大同小异。

B、小锅米线:可以吃肉末,也可以吃肉片,还可以加鸡蛋进。放点生辣椒是我最喜欢吃法。

推荐2家:地点都在新闻路,交警之队对面。认为稍小那家吃点。

C、牛肉米线:这可是我男朋友最爱。每家都是红烧,只有家也清汤推荐放点酱,别有番风味。

推荐家:《大庄牛肉馆》体育馆对面,通往鑫别墅那条路。《东风牛肉馆》州军供站旁巷子,可惜象拆迁了。普阳路上,云龙商场对面有家,忘了叫什么名字。这晚上传统牛肉火锅,生意都不错。

D、其较少种米线:羊肉米线:州国税局对面有家,觉得味道般,又很贵,没有丘北吃。闷鸡米线:下沙坝巷子里有家,比较难找,但这家生意很,据说也开了多年了。肥肠米线:文新街农贸市场旁街上有家,味道不错,排骨米线也很吃。

(2)、豆浆稀饭:早点常见类型。豆浆般加糖,而稀饭可以吃甜和咸2种。配上油条或油炸粑,辅于各家自制咸菜,是我最爱啦!以前西正街有猪脚稀饭,现在知道什么地方了。

推荐3家:沙坝地(中间点)有家路边摊;果园街过了桥也有家路边摊,咸菜味道级棒;军分区门口也有家路边摊,油炸粑味道不错。

、午间小吃
(1)、凉卷粉+凉鸡:凉卷粉是代称,准确说,还有凉米线、凉面、米粉、豌豆粉。有店面凉卷粉地方凉鸡,凉鸡味道优劣比凉卷粉味道更重。大家凉品店通常还卤猪脚、凉黄瓜、南瓜汤、红糖稀饭等。文山旅游,再怎么次凉卷粉和凉鸡。

重点推荐家:《威远凉品店》,这家现在有2家分店了,1在下沙坝钟楼往下大街上,2在国税局背后街上,但这2家多,以至于我吃过。《北正凉品店》我最多家,其凉鸡最鲜嫩,现在环北路,武警之队正对面,以前家在北新街岔口,搬过后味道没变,可就是前少了。现在原址也有家,味道般;总站里也有家,沿总站直往里走(远),生意奇开着车吃。《广南凉城》味道独树帜,很可惜没开了。《姐妹烧烤》,钟楼旁边,家也凉卷粉,其味道般,之所以提是因为中午烧烤,还有水晶凉粉,东西多,选择面广。与《姐妹烧烤》形式类似道湾也有家。

(2)、特有小吃

A、水晶凉粉:在昆明叫木瓜水,但制作更胜于昆明木瓜水。除了水晶凉粉,还加入凉虾、西米、甜白酒、玫瑰糖、芝麻。夏消暑佳品。东风路步行街上处都有,农行旁巷子里兼烧烤那家吃。

B、农行旁丘北沈家酸菜》,其酸黄瓜、酸萝卜、酸菜、酸泡李子我每次经过原因之是其用著名丘北辣椒,香味更大于辣味。虽然只是小路边摊,但我父母讲酸菜老奶奶奶奶就已经开始了。

C、糯米饭:糯米饭是咸味,用油炒过,咸香适口,可以选择不同肉铺于饭上:牛干巴、甜香肠、咸香肠、火腿肠、杂酱肉丝。咸菜种类很多,味道很,而且是自取免费,这是吸引我吃糯米饭原因之。地点在小而全坡脚与东风路交叉地方

D、小卷粉:在就业市场门口,下午6点以后才开始。豆米汤很喝,蘸水也不错。据说老板女儿还是文山中鼎鼎有名传奇学生---刘玉霞,拿过宋庆龄奖学金,考取北大,现在美国。

E、烤年糕:现在很少有烤年糕了,以前有挑着担子,很怀念啊。

F、椒盐饼:这可是文山能写进书里小吃,小而全坡脚家糕点店大量有售,但这家是用电烤箱烤,不是用传统碳火烤,碳火烤上当就全部完,预定才有会大量(30以上为大量)。据说小坡脚有碳火烤,路边小摊,8点,不钟头就没了;果园街也有碳火烤路边小摊,这家应该经常能

G、砂糖饺(盐糖饺):小时候经常学校门口都有现在果园街还有家路边小摊。和椒盐饼、豆浆稀饭、果园饭店在片,这4家都是了10多年老字号了。

特色火锅

(1)、岜夯鸡(地念pia,tang,ji),这年和酸汤鸡已经是概念了。原是广南名吃,文山鸡,但现在文山似乎越越不受欢迎了,果园路《老知青饭店》还行,下沙坝《小洞》也算有名。

(2)、狗肉火锅:会吃狗肉朋友文山不可不吃啊!昆明读书多年,最就是。还未进店,便已香气扑鼻,其香味非任何肉类可比。配上放了罂粟籽蘸水,真是神仙也犯罪啊!强烈推荐:《金山狗肉馆》,在我心里文山狗!虽然我没吃过砚山那家下第狗》,但我估计也很难超过《金山狗肉》了。地址在花超市右转巷子最后家,找不可以打114问,每租车司机都知道。有名狗肉店还有《慧林酒家》在新闻路中段;《环酒家》曾经生意比金山还,可搬了100米不新址,生意就大大不如前了;《马关火烧狗》也在新闻路中段。

(3)、牛肉火锅:汤鲜味美,又不失香味。前面牛肉米线家都吃,就不再说了。注:般都是回族,清真

(4)、酸汤牛肉火锅:进年比较种火锅,我很喜欢,但我男朋友认为不如牛肉火锅。美食如此,但其独特口感还是吸引了不少。目前文山象只有2家,1在下沙坝,1在交通宾馆旁。找不也可以打114问啦。

(5)、骡子肉火锅:我觉得香味不如狗肉,肉纤维较粗,麻辣味炸骡子干巴是比牛干巴香得多,没吃过话,也还是可以尝尝。最出名家在州农业局旁边那条小路上。

(6)、鱼:严格文山家鱼做吃,离美食还差远。话,道湾《诸葛烤鱼》据我弟弟说还可以;青少年宫旁边那家罗非鱼》还是叫《新日日罗非鱼》,非常便宜,味道怎么说呢,也许有很多觉得吃,我觉得味精或者是鸡精放太多啦。新州水利局旁边也有家罗非鱼,这家味精放少点。

其实文山最出名、最叫得响应该是《汽锅鸡》,但说实话,没有专门话,只能酒店里点了。

、夜宵

(1)、烧烤:这可是大项目,旅游怎么次吧。文山烧烤有别于其地方在于:用花生面做蘸水主料。可惜我最喜欢家因拆迁都不知道哪里了,以前县中后门有胖老板娘价格便宜,材料新鲜,味道很,而且老板娘很风趣,大方。我怀念啊,全城搜捕了次,还是没找哪里了。现在般在下沙坝那家《阿郎烧烤》吃,或者道湾狗烧烤》;开化镇政府大楼旁边有家卤(辣)鸡脚特别爽口,可惜老板服务态难以忍受,经常气得不吃。北桥州公安局对面条街都烧烤,但我不清楚具体哪家吃。州中门口有包浆豆腐特别板扎,但那里有烧烤,具体位置有点不形容,家以前是冷饮。至于什么特别吃,喜欢什么就点什么吧,都差不多,话,可以点骡子干巴尝尝。

(2)、《姐妹夜市》,如果你晚上肚子饿,这家是选择家有煮米线、卷粉、面条、饺子、混沌、饵丝,炒米线、卷粉、饵块、炒饭、糖稀饭样样都有,而且在夜市里算味道家。还有卤猪脚、鸡脚、鸡珍、鸡翅膀、螺丝多种小吃。卤猪脚比较贵,但我还是每次都只,没办法,谁叫吃,形象都顾不了了。螺丝也不错,就是吃起比较麻烦。差不多忘了说地址:道湾游泳池正对面。

嘴刁且有洁癖,民贸大楼旁边那条小巷子里吃东西(小条街),也提醒旅游朋友别,出门在外,吃坏了肚子可不
以上介绍都是在文山比较有名东西,我提店全部出租车司机都应该知道,找不做出租车,2007年春节以前都是4块趟,城里任何地方样价。

文山朋友基上都丘北普者黑老家就是丘北,也顺便介绍丘北城里地方

《馨颖鸡肉店》(?)这名字我记不准确,但只:赵老鸡肉米线,丘北城里无不知,无不晓。所有我吃过同学,说起丘北都会分怀念鸡肉米线。我曾经为了吃鸡肉米线和男朋友吵架自己坐班车回文山。有传言说老板赵老有爱滋病,现在由老板儿子主持生意,也不知是真是假,但我男友妈在卫生爱滋病名单里并未见老板名字。上次我朋友吃过以后说:就算真有爱滋病也吃!

家吃米线里别鸡,单独盘鸡,如果不能吃太辣和太麻先跟老板说下,不然保证你“哭”着出再多也挤,不然会后悔。地址在大营盘。

牛肉米线:丘北牛肉米线比文山吃,因为是基上整条牛都煮了做汤,鲜味不难象。每家牛肉馆门口都有烧粑粑,我喜欢不米线,粑粑放进汤里吃,美味至极。我男朋友次吃时候次吃了碗5元碗3元,还加2大粑粑!!!家在车站下面(上寨老罗家),而且家给肉很多很多,3块肉我就吃不完了。另家在百乐门,县中上面点。

鸭肉米线:也不错,但点,晚了汤不鲜了。地址在物资局旁边那条路往坡上走点。(黄老家)

回族烧烤:晚上尝尝在鑫花园那里回族烧烤,我觉得是我吃过文山州内烧烤。酱蘸水烤土豆,烤豆腐,就流口水……牛肉面也很正点,烤鸡,烤牛脚都吃。

真心希望各位文山旅游朋友都能吃满意,吃开心,愉快。还有疑问话,欢迎加我QQ:7398205
补充:早点米线推荐文味,  杨家,富,还有就是已经不知道哪里望华小吃(这估计是文山早点了,可惜不知道哪里了)

中午凉卷粉推荐威远  (威远在文山不止2家,至少在清真寺后面就有家),还有就是在果园老年活动中心附近广南凉卷粉(虽然我看那卷粉老太婆极其不顺眼,但是味道还是.特别是凉卷粉里有泡皮子,再加上广南油淋鸡,爽死)

对于正餐,楼主已经说了很多,补充下鸡还有豆浆鸡,花生鸡,泉水鸡.  如果吃炒菜可以稻香(地道文山炒菜)  ,比较推荐禾心园(酸菜炒炸红豆太吃了,哈哈),  特别提醒大家:文山品品香千万吃不得.早前暴光家把别吃不完免费咸菜倒回,让后面吃.

烧烤推荐购物中心对面那家牛肉串(此店专牛肉串,经常有排队,就是50串,100串).
至于晚上烧烤,比较喜欢果园街附近"烧"和"俩老烧烤"(因为我喜欢吃烤糯米肠,似乎只有这2家才有.呵呵,对了,西后街"品鸡翅尖"味道也不错,就是脏了点.!!!特别提醒大家不民族体育馆对面那牛肉串老太婆那吃,因为经常会多算,明明吃了40串说你吃了60.你说不对就说你醉了,最后还吵架,还是.!!!

吃饱了,喝足了.地方介绍下.

随便逛逛地:  是你不喜欢bar话,那么就广场乘凉或者逛街.  推荐花广场放风筝.休闲广场看跳舞,哈哈.么东风路新城路逛逛.

娱乐地:蹦迪就皇朝或者大营(2家,家在老年活动中心,家在阳光外滩)
泡吧或者唱K话可以阳光外滩或者琵琶岛,有众多酒吧和k歌地方.

休闲地;呵呵,我经常有海蓝云(桑拿洗浴地方.门票象是45,包桑拿和洗澡,自助餐,其项目另收费.不过象服务员mm不太热情,上次给我按摩下,居然半,真是帅哥魅力还不够啊,哈哈).
足疗推荐阳光外滩足生堂(全国连锁,比较正规,没有发现敲大背现象,如果有其朋友就不了.价格是58,68,88元,时间都是100分钟)


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